De stijl Jeet kune do werd opgericht in 1962 door Bruce Lee. In het begin heette het ook anders, Jun fan gong fu. De term Jeet kune do is Chinees, het Kantonees. Het betekent "De weg van de onderscheppende vuist."
Lee's originele krijgskunst was wing chun kung fu. Hij werd onderwezen door Yip Man. Wing Chun betekent "prachtige lente".
De stijl Wing Chun veronderstelt altijd dat de beoefenaar zwakker is dan de tegenstander.
De oprichtster van Wing Chun was een non, Wing Chun genaamd die origineel Shaolin kung fu beoefende.
Lee vond dat de kunst beperkingen had en dat confrontaties onnodig lang waren. Zo maakte hij aanpasingen aan de stijl en voegde de beste technieken van andere stijlen aan toe. Hij maakte het vloeiender en vechtklaar. Hij voegde technieken toe van het amerikaans boksen en het franse schermen. Hij was een grote fan van o.a. Mohammed Ali en gebruikte Ali's stoottechnieken en ontwikkelde hoekstoten en andere varianten.
Hij bestudeerde ook nog andere vechtstijlen. Zo ontdekte hij de zwakheden uit diverse martiale kunsten.
Dit was het onstaan van zijn Chinese kung fu.
Bruce Lee geloofde dat zodra je wordt aangevallen je niet tegen hem maar moet meegaan in de aanval in plaats van brute kracht tegen kracht te gebruiken. Zo is de kleinere maar snellere verdediger niet in het nadeel.
Bruce Lee citeert, "Voor mij, de bijzondere eigenschap van Jeet kune do ligt in zijn eenvoud. Jeet kune do is simpelweg de directe expressie van iemands gevoel met een minimuum aan beweging en energie.
Iedere beweging onstaat uit zichzelf zonder kunstmatigheden die mensen geneigd zijn het ingewikkeld te maken.
De gemakkelijkste weg is altijd de juiste weg en Jeet kune do is niets speciaals: Hoe dichter naar de weg van Jeet kune do, hoe minder verlies van expressie er is."
Bruce Lee opende verschillende scholen in Seattle, Oakland en Los Angeles.
Jeet kune do veranderde voortdurend en was in volle ontwikkeling.
Bruce Lee stierf op zeer jonge leeftijd 33 jaar in 1973 en liet een nalatenschap van zijn kunst na aan zijn leerlingen.
Waarvan Jerry Poteet één van zijn beste leerlingen is, hij was één van de vijf uitverkorene om bij Bruce Lee thuis onderwezen te worden. Zijn kennis van het Jeet kune do is enorm. Hij benadert de filosofie dat Bruce Lee wilde het meest.